| 面料： 高筋麵粉 200克 鹽 1克 雞蛋 1枚 菠菜 200克 清水 20ml 醬料： 番茄 400克 牛肉末 80克 洋蔥碎 25克 大蒜末 10克 義大利香草碎 1克 黑胡椒 1克 鹽 2克 白糖 3克 橄欖油 25克 做法： 1、葉綠素的提取：先把菠菜洗淨攪打成漿，然後用細篩或紗布濾掉殘渣。 2、把濾掉殘渣的菠菜汁倒入鍋中加少許清水煮開，水開後葉綠素會自然漂浮在水面水會變成淡黃色比較清澈。 3、用小勺撇出葉綠素潷淨水份備用。 4、麵團製作：麵粉裏放入鹽和雞蛋拌勻，然後再倒入葉綠素拌勻，用清水和成硬面團稍餳5分鐘備用。 5、醬料製作：鍋中注入少許橄欖油下入牛肉末煸炒，把牛肉末煸炒至較幹油清澈時下入蒜末和洋蔥末煸炒爆香，然後倒入去皮的番茄碎炒勻ï¼ |
