標題:
鍋塌豆腐
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作者:
Derby0897
時間:
2010-2-12 21:47
標題:
鍋塌豆腐
原料:
豆腐4塊、雞蛋1個、五花肉、火腿、新鮮冬菇、青椒、玉米粒、蔥適量。
調料:
蠔油、生粉、油、鹽。
做法:
1、豆腐每塊切成兩份,用鹽水泡10分鐘。泡鹽水的作用一是去豆腥味,二是可以在煎的時候不容易破碎;
2、肉剁成末,火腿、鮮冬菇、青椒、蔥切粒;
3、雞蛋打散成蛋液;
4、豆腐完全蘸上蛋液,在平底鍋中小火蓋上蓋子煎大概4分鐘,小心翻面蓋上蓋子再煎4分鐘。兩面煎至金黃後,盛起;
5、熱油鍋,依次放下火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒炒熟,撒上香蔥,放鹽、蠔油調味,加一個水澱粉的 薄芡;
6、把火腿、玉米、冬菇、肉末、青椒盛起,淋上豆腐上面就可以啦!
吃豆腐的好處:
豆腐是人們餐桌上不可缺少的健康食品,含有豐富的蛋白質、維生素、碳水化合物。常吃豆腐對防治呼吸。迴圈和消化系統等諸多疾病大有裨益。同時,豆腐不含膽固醇,脂肪含量也很低,平時膳食結構多加些。
豆腐類食物,對防治心、腦血管疾病及防止肥胖都具有保健作用。
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