夢想翱翔流行社區 - Powered by Discuz! Board

標題: 牛頭糕 [打印本頁]

作者: iatricwwe2395 時間: 2013-2-20 12:11 標題: 牛頭糕

在糯米面中混合栗子﹑大棗﹑柿餅等水果和黃豆蒸出來的年糕。因切好的年糕的樣子像牛頭肉片，所以稱為牛頭糕。

黃豆含有豐富的蛋白質，以至被稱為“土地上長出的牛肉”，並且，能促進氨基酸的形成。

美食材料
糯米10杯，粳米7杯，黃豆2杯，小豆2杯，大棗1杯，栗子1杯，白糖1杯，鹽 2大勺，柿餅10個

美食做法
(1) 把粳米和糯米泡在20℃的水裏，粳米泡8小時，糯米泡30小時後撈取放鹽搗成60， 100mesh 面。

(2) 栗子去皮，大的切半。

(3) 大棗去核切成2-3份，柿餅切好。

(4) 把小豆煮熟，黃豆泡好。

(5) 在米麵裏混合準備好的栗子﹑大棗﹑蜜桔﹑小豆﹑黃豆﹑白糖，並放在蒸鍋裏蒸出來。蒸的時候，在蒸鍋下麵放上蒸過的黃豆或小豆。

(6) 冷卻變硬後切成四角形。因切的樣子像牛頭肉片而起的名字。

歡迎光臨夢想翱翔流行社區 (http://csja.info/)