標題:
肉醬菠菜義大利面
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作者:
omwwmy4568
時間:
2013-2-19 14:29
標題:
肉醬菠菜義大利面
面料: 高筋麵粉 200克 鹽 1克 雞蛋 1枚 菠菜 200克 清水 20ml 醬料: 番茄 400克 牛肉末 80克 洋蔥碎 25克 大蒜末 10克 義大利香草碎 1克 黑胡椒 1克 鹽 2克 白糖 3克 橄欖油 25克 做法: 1、葉綠素的提取:先把菠菜洗淨攪打成漿,然後用細篩或紗布濾掉殘渣。 2、把濾掉殘渣的菠菜汁倒入鍋中加少許清水煮開,水開後葉綠素會自然漂浮在水面水會變成淡黃色比較清澈。 3、用小勺撇出葉綠素潷淨水份備用。 4、麵團製作:麵粉裏放入鹽和雞蛋拌勻,然後再倒入葉綠素拌勻,用清水和成硬面團稍餳5分鐘備用。 5、醬料製作:鍋中注入少許橄欖油下入牛肉末煸炒,把牛肉末煸炒至較幹油清澈時下入蒜末和洋蔥末煸炒爆香,然後倒入去皮的番茄碎炒勻ï¼
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