標題:
粉蒸辣鯽魚
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作者:
cummingstnd0812
時間:
2011-3-12 11:05
標題:
粉蒸辣鯽魚
材料:
鯽魚250克
調料:
辣椒(紅、尖、干)15克、姜5克、大蔥10克、料酒5克、醬油5克、秈米粉(干、細)50克、香油5克、鹽10克、味精5克
做法:
1、將活鯽魚去鱗、鰓及內臟,洗淨後用醬油、鹽、料酒、味精等醃漬半小時,取出。
2、在魚兩面蘸一層大米粉,放在碗裡。將剩下的米粉、肉湯、辣椒末、薑末調勻成辣湯米粉糊,放在另一個碗裡。並將這兩個碗放籠屜中蒸15分鐘。
3、將蒸好的辣湯米粉糊取出一部分,平鋪在盤底,上面放上剛蒸好的魚,再把剩下的辣湯米粉糊攤在魚上,再用籠屜蒸透,取出,撒上蔥花。淋上香油即成。
美食特色:
魚肉軟嫩易嚼,鮮、香、辣味俱全。
食物相剋
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉,以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚前後忌喝茶。
作者:
harperyrtle0617
時間:
2011-4-26 04:32
標題:
支持你!!!加油囉!!!多謝
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