標題:
毛氏紅燒肉
[打印本頁]
作者:
tateray1352
時間:
2010-11-25 23:28
標題:
毛氏紅燒肉
菜系及功效:家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 滋陰食譜 增肥食譜 貧血食譜 工藝:炒
材料:
豬肋條肉(五花肉)500克
調料:
豬油(煉製)20克、姜10克、醬油15克、冰糖10克、料酒5克、辣椒(紅、尖、干)3克、花椒2克、八角2克、桂皮2克
做法:
1、五花肉加清水煮沸撈出,洗淨,濾干。
2、起油鍋,放入適量白糖,等到糖變成焦茶色起大泡。
3、倒入肉塊迅速翻炒,當心油濺出。
4、盡量多炒一會兒,直到所有的肉塊都均勻得變成了好看的紅褐色。
5、加入紹酒、姜、醬油等其他調料,稍微加一點水,小火煮20分鐘。
6、等湯汁收濃,起鍋即可。
美食特色:
色澤金黃油亮,肥而不膩,十分的香潤可口。
歡迎光臨 夢想翱翔 流行社區 (http://csja.info/)
Powered by Discuz! 7.0.0