標題:
魚鱗豆腐湯
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作者:
jaimemattie0613
時間:
2010-8-19 12:21
標題:
魚鱗豆腐湯
魚鱗,通常都將它刮下來當廢物扔掉。其實,魚磷含有豐富的蛋白質、脂肪和多種維生素,還有鐵、鋅、鈣和多種人體必需的微量元素,以及膠質。魚磷中還含有多種不飽和脂肪酸,可減少膽固醇在血管壁上的積聚,具有預防動脈硬化、高血壓及心臟病等功效。
洗淨的魚鱗可以過油炸下吃。口感好,可以補鈣,很適合小朋友。
比如做水煮魚的時候,把魚肉剔除了,剩下的魚骨和魚鱗就可以拿來做這道魚鱗豆腐湯,美味營養還不浪費。
材料:豆腐,魚鱗,魚頭,魚骨,蔥,姜
做法:
1. 熱鍋熱油,炒香蔥姜,放入處理好的魚骨頭煎至兩面金黃;
2. 然後倒入足夠量的開水和魚鱗煮沸轉中火。熬二十分鐘,到湯色奶白。
3. 放入豆腐,小火再燉十分鐘,關火,撒入白胡椒和鹽調味,出鍋放入香菜即可。
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