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Yvonne3726
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Yvonne3726
發表於 2010-1-29 11:26
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家常紅燒肉
家常紅燒肉
原料:
五花肉適量、蔥、薑、蒜、冰糖、花雕酒適量、醬油、桂皮、大料、花椒、溫水、雞精適量。
做法:
1、豬肉切成塊;蔥切段,薑切片。
2、鍋燒熱,入肉塊用中火煎炸,肉塊煎至每個面都成金黃色,盛出備用。
3、只保留一點底油,將冰糖倒入,燒至溶解呈黃色,將煎好的豬肉入鍋拌勻,使每塊肉沾滿糖色。
4、蔥段,薑片,大料,花椒,桂皮和蒜入鍋,加入花雕酒,醬油,和沒過肉面的溫水,放一點雞精。
5、蓋上鍋蓋開大火煮滾,調小火燉40分鐘,肉熟,湯汁收濃即可。
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